美食优选：红烧鳗鱼，瘦肉番茄粉丝汤

美食优选：红烧鳗鱼，瘦肉番茄粉丝汤

有人说:做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。哪怕只有一个鸡蛋、一棵白菜、一个青椒相信我们都能化腐朽为神奇，因为最淳厚的美味往往只需要最朴素的食材，生活就是这么平平无奇却又令人心旷神怡。美食总能让人突发奇想，有人形容鱼和饭的温度应该和人体温度一样，过热过冷都不合格。渐入佳境也行，先浓后淡，像人生一样，每个人对美食都有自己的看法，你对美食的看法又是怎样的呢？你还想了解什么美食呢？欢迎在下方留言，小编将耐心整理，给大家带来更多的美食！

玉米粒双椒碎肉丁

食材：玉米粒；青椒；红椒；料酒；盐巴；瘦肉；淀粉；鸡精

做法：

1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁（备用）。

2、烧油锅，7成热的时候把肉丁放入油锅里，用铲子翻炒，快熟时，加点红酱油翻炒熟，盛出备用。

3、锅洗干净，烧热油，7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒匀，尝着味儿加入鸡精和盐调味。

红烧鳗鱼

材料：鳗鱼一条、葱5g、姜6g、大蒜8瓣、冰糖6粒（中等大小）、白酒30g、酱油25g、白糖15g、盐适量、鸡精少许；

做法

1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍；切等宽段；用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟；

2.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下；锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化；

3.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味；把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀；

4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

香菇炒鸡蛋

材料：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：

1.新鲜香菇，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成片

2.鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

3.锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块盛出

4.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒

5.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开

6.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

瘦肉番茄粉丝汤

主料：瘦肉100克、番茄2个、粉丝1把。

辅料：姜3片、盐适量、葱1根、料酒少许、香油适量、玉米淀粉少许、糖少许。

步骤：

1.粉丝提前用清水泡软，将泡软的粉丝捞起备用；

2.番茄洗净切成小块，瘦肉洗净切成丝；

3.瘦肉加入盐、玉米淀粉、食用油、料酒、酱油，鸡精、糖；

4.然后拌匀腌制5分钟，锅内加入清水，放入姜片烧开；

5.水开后加入番茄继续煮10分钟，然后加入粉丝煮5分钟；

6.最后加入腌制好的瘦肉，等锅再次烧开后加入适量的盐和香油，出锅前撒上葱花即可。

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