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【新闻】山东新鲜立虾上市挑虾有诀窍渔业羽叶花属

发布时间:2020-10-18 19:07:35 阅读: 来源:四季垫厂家

山东新鲜立虾上市挑虾有诀窍渔业

3月25日早上,记者来到辛家庄早市,一家卖立虾的摊位前,吸引了不少市民。这家的立虾按个头定价,稍大的卖45元一斤,小的卖30元一斤。记者看到,大的和小的立虾中,将活虾和鲜虾混在了一起。“我们这些虾都是从沙子口打上来的,有些虾虽然不活了,但是刚死不久的,也是鲜虾。”摊主介绍说,只要风不大,渔船顺利出海,总能捕捞到活蹦乱跳的立虾。过了约一个小时,记者又逛回这处摊位,发现45元一斤的立虾已经卖光了。看来,市民买立虾“不差钱”。

挑选粉红色立虾最新鲜

记者随后又去了大连路等农贸市场,看到有些卖立虾的摊位是按照新鲜度来定价,个头差不多的活立虾至少40元一斤,鲜立虾最便宜的是22元一斤。如何辨别立虾质量的好坏呢?一位摊主介绍说,粉红色的立虾最新鲜,眼睛铮亮,通体透明发亮,虾头完好无损没有掉,外表较硬。而不太新鲜的立虾一般发白,虾头有点发黑,身体软塌塌的。

辨别别买发白或鲜艳的

记者了解到,在一些农贸市场,傍晚卖虾的摊位,要么使用红色灯泡,要么是把白炽灯泡上罩一层红纸。这样做是为了让立虾的色泽更好看。有市民向记者反映,有些商贩用南方立虾冒充本地立虾,而市民买回家一尝,才发现口感差别挺大。一位摊主说,只有本地鲜立虾,才有自然粉红色泽,这种色泽用添加剂泡不出来。发白、发软或特别鲜艳的立虾最好别买,要么不新鲜了,要么是泡出来的。

揭秘“洗虾粉”给虾美容

据业内人士介绍,本地立虾很抢手,容易卖,一般不用添加剂泡,有人为增重,顶多是把虾泡水里。而南方立虾运到青岛,一些商贩为保鲜和保持好卖相,有可能用“洗虾粉”给虾美容。由于福尔马林气味刺鼻,所以逐渐被其他化学添加剂替代。有商贩用柠檬酸、亚硫酸盐,能防腐保鲜,防止虾变黑,而人体摄入4到6克亚硫酸盐,就可能造成胃肠障碍,引起剧烈腹泻等问题。还有商贩会用焦亚硫酸钠,起到防腐、漂白的作用。但焦亚硫酸钠会刺激皮肤,可能引起支气管炎等症状。

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