【新闻】山东新鲜立虾上市挑虾有诀窍渔业羽叶花属

山东新鲜立虾上市挑虾有诀窍渔业

3月25日早上，记者来到辛家庄早市，一家卖立虾的摊位前，吸引了不少市民。这家的立虾按个头定价，稍大的卖45元一斤，小的卖30元一斤。记者看到，大的和小的立虾中，将活虾和鲜虾混在了一起。“我们这些虾都是从沙子口打上来的，有些虾虽然不活了，但是刚死不久的，也是鲜虾。”摊主介绍说，只要风不大，渔船顺利出海，总能捕捞到活蹦乱跳的立虾。过了约一个小时，记者又逛回这处摊位，发现45元一斤的立虾已经卖光了。看来，市民买立虾“不差钱”。

挑选粉红色立虾最新鲜

记者随后又去了大连路等农贸市场，看到有些卖立虾的摊位是按照新鲜度来定价，个头差不多的活立虾至少40元一斤，鲜立虾最便宜的是22元一斤。如何辨别立虾质量的好坏呢？一位摊主介绍说，粉红色的立虾最新鲜，眼睛铮亮，通体透明发亮，虾头完好无损没有掉，外表较硬。而不太新鲜的立虾一般发白，虾头有点发黑，身体软塌塌的。

辨别别买发白或鲜艳的

记者了解到，在一些农贸市场，傍晚卖虾的摊位，要么使用红色灯泡，要么是把白炽灯泡上罩一层红纸。这样做是为了让立虾的色泽更好看。有市民向记者反映，有些商贩用南方立虾冒充本地立虾，而市民买回家一尝，才发现口感差别挺大。一位摊主说，只有本地鲜立虾，才有自然粉红色泽，这种色泽用添加剂泡不出来。发白、发软或特别鲜艳的立虾最好别买，要么不新鲜了，要么是泡出来的。

揭秘“洗虾粉”给虾美容

据业内人士介绍，本地立虾很抢手，容易卖，一般不用添加剂泡，有人为增重，顶多是把虾泡水里。而南方立虾运到青岛，一些商贩为保鲜和保持好卖相，有可能用“洗虾粉”给虾美容。由于福尔马林气味刺鼻，所以逐渐被其他化学添加剂替代。有商贩用柠檬酸、亚硫酸盐，能防腐保鲜，防止虾变黑，而人体摄入4到6克亚硫酸盐，就可能造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻等问题。还有商贩会用焦亚硫酸钠，起到防腐、漂白的作用。但焦亚硫酸钠会刺激皮肤，可能引起支气管炎等症状。

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